【菜の花】花粉症対策レシピ。幌似が出美味しい菜の花のお浸し【旬のご飯】

2024/03/14

サプリシスターズ

【菜の花】花粉症対策レシピ。幌似が出美味しい菜の花のお浸し【旬のご飯】

こんにちは！サプリシスターズです！

今日は、春らしさを感じる旬の食材を使った花粉症対策です。

食材は、菜の花！

今の時期にしか食べられない、旬の食材です。

菜の花は、春らしさを感じさせてくれる食材ですよね。

花つぼみを食べる野菜であり、ほろ苦さが美味しく、お雛祭りの際の食卓にもよく登場する華やかさを加えることが出来る食材です。

春は花粉症も辛い季節です。

菜の花に含まれる栄養素は、粘膜を強くして免疫力を整える作用があります。

食事のパワーで、そんな花粉症も乗り切りましょーーー！

★栄養豊富な菜の花
実はスーパーで手に入れられる食材の菜の花は切り花の菜の花を品種改良し、苦みを抑えたもの。

つぼみに独特のほろ苦さがり、加熱すると、柔らかい葉と、茎もまるごと食べることができます。捨てるところがほとんどない、食品ロスにもならない嬉しい野菜です。

緑黄色野菜であり、カロテン（ビタミンA）やビタミンC、Eにカルシウム・鉄分や葉酸なども含む優秀な野菜です。豊富なビタミンにより喉や鼻、目などの粘膜を強くして、遺物の侵入自体を防ぐことが期待できます。また、これらのビタミンは免疫細胞を強くしたり、働きを助けたりすることで免疫力をアップさせ、花粉症の症状を和らげますよ！

ほうれん草と違い、シュウ酸を含まないのでアク抜きは必要ありません。ビタミンCなど水に流れやすい栄養素を確保するためにも、レシピ通りさっと軽く茹でて使ってくださいね。

◉材料（4人分）

・菜の花・・・1束

・塩・・・小さじ1

・水・・・150ml

・醤油・・・小さじ1

・すりごま少々

◉作り方

1. 菜の花を3cm幅に切る

2. 上記全てを小鍋に入れ、蓋をして中火にかける

3. 蒸気が上がったら1分半茹で、菜の花だけざるにあげて自然に冷まし、ごまをかけて完成！

茹で汁が出汁となりそのまま美味しいお浸しとなるので、ざるにあげる際に捨てないように気をつけてください！