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ビタミンEや鉄分満タンの栄養満点食材！低脂質高たんぱくなひよこ豆で栄養いっぱいチャージレシピ

こんにちは！サプリシスターズです！

今日は、先日お話しした抗酸化成分のビタミンEや鉄分が入った栄養満点食材「ひよこ豆」のレシピをご案内します。

日本で豆料理というと、豆の姿かたちがわかるままに調理されたものが多いように思います。

豆の形がわからないものの場合は、お豆腐とか、、、それくらいでしょうか。

私は、正直豆類を甘く似て食べるのが苦手で、昆布だしなども持病がありいただけないため、必然的に和食は食卓に上ることが少ない傾向があります。

かといって豆を、炒ってばかりは飽きるし、湯がいて潰して揚げるのも手間がかかるし、、、と悩んでいた時にこの料理に出会い感動しました。

その名も、「フムス」です。

聞いたことはありますか？

地中海のエリアの料理で、ひよこ豆をペースト状にして、野菜やパンについけていただく料理です。

料理の紹介の前に、簡単にひよこ豆の紹介をしましょう◎

ひよこ豆は、

高たんぱく！で、100g中に20gも含まれている肉類に匹敵するレベル。

低脂質なので、ダイエット中の人にも嬉しい食材です。

そして、ビタミンB、ビタミンEが豊富！

ビタミンBは、ビタミンB群の8種類のうち7種類が含まれていて、エネルギーを作るのに欠かせない栄養素なので、ポイントが高いです◎

さらに葉酸の含有率が高く、ドライの状態で100g中に350㎍含まれているので、調理で半分以上減ったとしても、妊婦さんにはうれしいです。

また、今週中の記事にも書きましたが、抗酸化作用の高いビタミンEは100g中に2.5㎎含まれていて、大豆よりもはるかに多い含有量です。

それから、鉄分！鉄分と共に亜鉛や銅が豊富に含まれているので、レモンなどの酸／ビタミンCと一緒に摂ることで吸収率が高まり良いです。

あとは、マグネシウムやカルシウム、カリウムも豊富なので、こんなにいい食材あるの？！と喜び勇んでしまうほどです。（おおげさ？）

軽く紹介といってもこれだけの情報量になるほど、ひよこ豆は素晴らしい食材なのです。

では、この食材をいただく方法（レシピ）をご紹介します！

じゃじゃーん！

★ひよこ豆のノーマルフムス

＜材料＞

茹でたひよこ豆　1カップ

ゆで汁1／3カップ

ニンニク　1片

練りごま　大１

オリーブオイル　大２

レモン果汁　小２（好みでもう少し増やしてもよい）

クミンシード　小１

スモークパプリカ　小１

＜作り方＞

①すべての材料をミキサーに入れて混ぜる。

②完成。

簡単すぎますね。

ザクザクッと切ったセロリや人参、パプリカなどとパンを並べていただきます◎

すごく簡単なのに美味しいので、是非お試しください。