【ヘム鉄】鉄分もうま味も存分に楽しめる、夏を感じる魚介カレー【貧血改善レシピ】

2024/06/06

サプリシスターズ

【ヘム鉄】鉄分もうま味も存分に楽しめる、夏を感じる魚介カレー【貧血改善レシピ】

こんにちは！サプリシスターズです！

私が小さい頃は、今ほど鉄分の大事さをうたわれてはいなかったように思います。カルシウムを摂りなさいとは言われた記憶がありますが・・・。

牛乳をたくさん飲んで！とかカルシウムをたくさん摂って！とか言われて学校でも推奨されていたように思います。

カルシウムと鉄分の吸収作用の相性は悪いので今思うと、なんでも偏るのは良くないなあと感じますが・・・その当時はそれが良いことだったんですよね。

時代が変わってどんどん新しい情報が出てきます。

今は鉄分とカルシウムの吸収の相性についてわかってきて、一緒に摂るのは良くないとされているので、この情報が広まるといいなーと思っています。

さて！今日は、夏といえばカレー！（まだ夏ではないですが＞＜）

そして、魚介のうま味たっぷりで鉄分も豊富な美味しいカレーをお伝えします◎

鉄分もうま味も存分に楽しめる、夏を感じる魚介カレー★

【材料】

いか（輪切り）・・・60g

あさり（水煮缶）・・・85g

えび・・・60g

バター・・・10ｇ

玉ねぎ・・・中1／２個

人参・・・中1／５本

カレールウ・・・４０ｇ

水・・・７００ml

塩・・・少々
コショウ・・・少々

油・・・適量

【作り方】

①イカは内臓、骨を取り出し良く洗い輪切りにする。エビは尾を残して殻をむいておく。

②アサリは身と汁を分けて取り出しておく。

③玉ねぎは細切り、人参はいちょう切りにしておく。

④イカ、エビを油を敷いたフライパンで炒める。火が通ってきたら最後に浅利の身を入れて炒め、塩コショウして味をつけ、いったん皿に上げておく。

⑤同じフライパンにバターを入れ、玉ねぎをあめ色になるまで炒める。

⑥5のフライパンに3で炒めた魚介と人参、水、アサリ水煮缶の汁を入れて、人参に火が通るまで中火で煮込む。

⑦火が通ったら、いったん火を止め、ルーを入れる。とろみがつくまで弱火で煮込んで、完成！

カレーはいろんなスパイスが配合されていて、食欲増進にも役立ちます。子供もカレーが好きな子は多いので、貧血対策に是非お試しください。