【鉄分飯】砂肝のサラダで美味しく・おしゃれに鉄分補給！【貧血予防】

2026/03/20

サプリシスターズ

【鉄分飯】砂肝のサラダで美味しく・おしゃれに鉄分補給！【貧血予防】

こんにちは！サプリシスターズです。

今日は、大人はアルコールと共におつまみ感覚で食べれて、こどもはガッツリパンチのある副菜として食べれる一品をご紹介します。

砂肝は、実は鉄分が豊富に含まれる食材です。

美味しく、ヘルシー、そして意外にも価格は良心的です。

スーパーなどで気軽に購入できるのもいいポイントです。

歯ごたえがあるので、鉄分不足気味の人は好きな傾向にあるのではないでしょうか？

砂肝は良質なたんぱく質である上に脂質は少なめ、鉄分含有量は鶏肉の4倍以上（ヘム鉄として）という嬉しい数値！

また亜鉛も豊富なので、お肌や髪の毛のケアに悩んでいる方にはお勧めの栄養素です。また、代謝の促進にも亜鉛は必要なので、ダイエットに励む方には欠かせない食材といえます！

さて、今日のメニューはこの砂肝を使った長ネギのマリネサラダ。

中華風でとっても美味しいです。

【材料】

砂肝　１０個

長ネギ　1本

醤油　大１～大１／2

砂糖　一つまみ

ごま油　大１

※唐辛子はお好みで。白ごまや松の実をかけるのもおすすめです。

【作り方】

①砂肝を火が通るまでゆでる。

②①が終わると粗熱をとってから５ｍｍ程度の薄切りにする。

③長ネギを千切り（白髪ねぎ）にして、水にさらす。

④③の水をしっかり切って、②と合わせる。

⑤醤油と砂糖を入れて和え、ごま油を最後に入れさらに和える。

作り置きとして三日程度冷蔵庫に保存可能です。

お好みで最後に糸唐辛子や輪切りの唐辛子、白ゴマや松のみを入れてもよいです。

ぜひ、お家で試してみてください◎