【ヘム鉄】鉄分もとれて、ほろっと美味しいブリの黒酢てりやき【貧血対策】

2025/05/05

サプリシスターズ

【ヘム鉄】鉄分もとれて、ほろっと美味しいブリの黒酢てりやき【貧血対策】

こんにちは！サプリシスターズです！

今日は、白ご飯とお味噌汁にぴったりのほろっと美味しいブリの黒酢てりやりを晩御飯に召し上がりませんか？

ブリは、実は青魚の中でも栄養価はトップクラス。

カルシウムの吸収を助けるビタミンDやたんぱく質、コレステロールの代謝促進や肝機能強化に働きが期待されるタウリンや脳を活性させ記憶力の向上に役立つとされているDHAやEPAがとっても豊富なのです。

また、貧血予防に必須な鉄分も豊富に含まれています。

特に、血合いの部分・黒色のみの部分は鉄分が豊富です。

動物性食品由来の鉄＝ヘム鉄なので吸収率も高く貧血対策にもってこいのレシピです。

また、まろやかな酸味と独特なコクが特徴の黒酢は、一般的なお酢に比べてアミノ酸の含有量が多いのです。

酸味成分には疲労回復や食欲増進など、嬉しい作用もあり健康的な調味料といえます。

そして、酸味には少ない塩分でも美味しさを感じさせるという効果があり、減塩も期待できます。

今日紹介するレシピは醤油の量は少ないですが、黒酢の酸味とコクの働きで、味に深みが出てとてもおいしくできます。

また黒酢は色合いもよく、照りを作る料理と相性が良いものポイントです。

【材料】

ぶり・・・2枚

片栗粉・・・適量

★醤油・・・小２
★砂糖・・・小２

★黒酢・・・大１

サラダ油・・・適量

【作り方】

①ブリの両面に薄く片栗粉を振る。

②サラダ油を引いたフライパンで両面を焼く。

③焼いている間に★マークの調味料を混ぜ合わせてたれを作る。

④ぶりから出た余分な油をキッチンペーパーで拭きとって、③を加えて煮詰めながら全体にからめて、完成！

ブリにまぶす片栗粉は薄くがポイント。

振りかけすぎたら手で軽くはたいて落としてください。

片栗粉が薄くまぶされることで実が硬くなるのを防いて、なおかつたれが絡みやすくなります。

あとは、白ご飯とバリっと手でちぎったキャベツや手でちぎったシイタケやキノコなどを加えたお味噌汁を添えれば、さっと晩御飯の出来上がりです。

是非お試しください。