【ヘム鉄】鉄分不足解消に効果的！あさりの豆乳チャウダー！【貧血改善】

2024/09/11

サプリシスターズ

【ヘム鉄】鉄分不足解消に効果的！あさりの豆乳チャウダー！【貧血改善】

こんにちは！サプリシスターズです！

今日は、鉄分不足を解消するために役立つレシピです。

鉄分豊富なアサリからの鉄分を頂く、クラムチャウダーレシピはたくさんありますが、
今日のレシピは国立がん研究センター東病院の栄養管理室さまのレシピです。

癌にかかって治療を受けている方は、実は鉄分不足に陥って貧血になることが多いのです。

理由は、化学療法や放射線療法によって骨髄での血液を作る働きが低下すること、や、胃の切除、また食事量の低下による赤血球の原料となる栄養素が不足すること、出血や、血液のがん、お薬による吸収障害など様々です。

そのため、いろんな工夫や組み合わせを考えてレシピを作られているようです。私自身も見つけてすごく参考になりましたので、ここでシェアさせていただきたいと思います。

今日は、子供でも大人でも楽しく食べられるアサリの豆乳チャウダーを記事にします。

★あさりの豆乳チャウダー

【材料】（2人分）

あさり水煮缶１０ｇ（8粒）

さつまいも30g

にんじん10g

水1／5カップ

豆乳１／２カップ強

コンソメ小さじ１弱

塩ひとつまみ

粉パセリ　適量

【作り方】

①アサリ水煮缶はざるに身をあげて、水けをきっておく。

②さつまいもは１ｃｍサイズにして、にんじんは皮をむいて５ｍｍ角に切る。

③鍋に水と①、②を入れて火にかける。

④火が通ったら、豆乳をいれ、ふつふつとしてきたら火を止める。

⑤④にコンソメと塩を入れて味を調える。

⑥お好みでパセリをかけて完成！

洗い物も少なく、とてもおいしそうなレシピです。

豆乳なので、牛乳のようにカルシウムの心配をしなくていいのもGOODです！

是非お家で一度作ってみてください。