【夏と鉄分】そうめんがいつもと一味違う味に！卵と豚肉とにらのアジアンチャンプル！【ヘム鉄レシピ】

2024/07/31

サプリシスターズ

【夏と鉄分】そうめんがいつもと一味違う味に！卵と豚肉とにらのアジアンチャンプル！【ヘム鉄レシピ】

こんにちは！サプリシスターズです！

今日は夏休みの献立にも役立てていただけるような、鉄分もビタミンも摂れる、そして、なぜかたくさん家にあるそうめんをいつもと一味違う風味でいただくレシピをご案内します。

卵で鉄分も摂れるし、豚肉でそうめんなどの糖代謝に必要なビタミンBも摂れます。にらでスタミナも尽くし、夏のいいこと尽くしそうめんです！

★卵と豚肉、にらのアジアンそうめんチャンプル★

【材料】4人分

そうめん・・・２束

たまご・・・２個

豚肉（こま切れ肉）・・・１００ｇ

にら・・・1／2束

にんじん・・・半分

鶏ガラスープ（顆粒）・・・小２

醤油・・・小２

酒・・・大１

ごま油・・・適量

塩・・・少々

コショウ・・・少々

【作り方】

①そうめんを茹で、ゆであがったらざるに上げ、流水で洗う。水けをきって、ボウルに入れ、塩コショウ、ごま油を加えて全体を混ぜ合わせておく。

②人参を細切りに、にらは５ｃｍ程度の長さで切る。

③卵を割り溶き、塩を加えてよく混ぜ合わせる。※この塩はお好みで。

④フライパンに油（サラダ油でもオリーブオイルでも可）を敷き中火で卵を熱する。この時大きく空気を入れるようにかき混ぜて焼くのがポイント。炒り卵のように小さく砕けないようにする。

やや半熟状態で、いったん皿に移す。

⑤卵を焼いたフライパンの油をふき取り、ごま油で人参、豚肉を炒める。

⑥肉の色が変わってきたら、にらを投入。酒を回しかけ、そうめんを加える。にらがしんなりしたら、鶏ガラスープ、醤油、卵（先ほどさらに入れたもの）を加え、全体を混ぜ合わせ熱を通す。

⑦塩コショウで味を調え完成！レモンを絞って食べる！

この醤油を、ナンプラーに変えると大人はよりアジアン風味を感じられて美味しいと思います。

豚肉は鉄分も豊富ですし、そこに卵も入れるとさらにバランスよしです。レモンも絞ってビタミンCも摂れるし、さっぱり夏の味です。

ぜひ、作ってみてくださいね！