【鉄分】鉄分満点アジのココナッツカレー煮【レシピ】 | サプリシスターズ | サプリメントメーカーならではの視点で健康への取り組みを幅広く実施しております

【鉄分】鉄分満点アジのココナッツカレー煮【レシピ】

こんにちは！サプリシスターズです！

今日は、ヘム鉄が豊富でカロリーも低い健康の味方の食材アジを使ったレシピです。

夏の暑い時期にぴったりなタイ風のココナッツカレー煮です。

お魚の苦手な人は、えっ・・・アジ・・・しかもなんかココナッツ？

って思って回れ右―――しようとしてそうですが、だまされてもいいと思ってちょっと待ってください。

まずこのレシピは、お魚独特の臭みが消えて美味しいという人が多いレシピです。

また、ご飯にかけてもよし、ライスヌードルなどの面と併せてもよいので、がっつり食べたい世代の人たちにも満足しえ貰える一品となっています。

アジは、たんぱく質、ヘム鉄、ビタミンD、DHA・EPAが豊富です。

先日書いたブログ記事、「夏は特に血管や心臓のケアをしないといけない」でも話していますが、血液のサラサラが夏の間の健康を守るのカギの一つです。このアジには血液のサラサラ作用のあるEPAやDHAが含まれているので、積極的に摂っていただきたい食材でもあります。

なので、この夏らしいレシピはお魚が苦手な人でも是非一度挑戦していただきたいです◎

では行きますよ★

★アジのココナッツカレー煮

【材料】

アジ（3枚おろし）・・・4枚

ズッキーニ・・・1本

玉ねぎ・・・1／2個

赤パプリカ1／2個

塩・・・少々

薄力粉・・・大１

オリーブオイル・・・大１．5

★ココナッツミルク・・・４００ｃｃ

★カレー粉・・・小２

★ナンプラー・・・大１・５

※お好みでパクチーも。

【作り方】

①ズッキーニはヘタを落とし、1cm幅に切る。玉ねぎは繊維に沿って1cm幅に切る。赤パプリカはヘタとワタを落として、多て3等分に切り、それぞれ３ｃｍ幅に切る。

②アジは水けをキッチンペーパーで拭きとった後、塩を振り3等分に切る。そしてそれぞれに薄力粉をまぶす。

③フライパンにオリーブオイルを入れて熱する。※この時オリーブオイルは2／3の量。全部入れない。

④味を皮目から入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。

⑤味をフライパンの端に寄せ、残りのスペースに残ったオリーブオイルを入れ、①の野菜を入れ炒める。

⑥全体に油が入ったら、★の材料をぜんっぶ入れ5分ほど煮込んで完成！

お好みでレモンをかけても、コショウを散らしてもいいかもしれません。

カラフルな見た目で楽しみも増える一品です。

是非お試しください◎