鉄分もうま味も存分に楽しめる、夏を感じる魚介カレー★ | サプリシスターズ | サプリメントメーカーならではの視点で健康への取り組みを幅広く実施しております

鉄分もうま味も存分に楽しめる、夏を感じる魚介カレー★

こんにちは！サプリシスターズです！

連続でレシピの投稿になりますが、鉄分を摂れるレシピは、食事からだと毎日少量ずつしか取れない鉄分のためには大事なことかな～と思いながらブログを書いています。

私が小さい頃は、今ほど鉄分の大事さをうたわれてはいなかったように思います。カルシウムを摂りなさいとは言われた記憶がありますが・・・。

牛乳をたくさん飲んで！とかカルシウムをたくさん摂って！とか言われて学校で大内でも推奨されていたように思います。

カルシウムと鉄分の吸収作用の相性は悪いので今思うと、なんでも偏るのは良くないなあと感じますが・・・その当時はそれが良いことだったんですよね。

時代が変わってどんどん新しい情報が出てきます。

今は鉄分とカルシウムの吸収の相性についてわかってきて、一緒に摂るのは良くないとされているので、この情報が広まるといいなーと思っています。

さて！今日は、夏といえばカレー！そして、魚介のうま味たっぷりで鉄分も豊富な美味しいカレーをお伝えします◎

鉄分もうま味も存分に楽しめる、夏を感じる魚介カレー★

【材料】

いか（輪切り）・・・60g

あさり（水煮缶）・・・85g

えび・・・60g

バター・・・10ｇ

玉ねぎ・・・中1／２個

人参・・・中1／５本

カレールウ・・・４０ｇ

水・・・７００ml

塩・・・少々

コショウ・・・少々

油・・・適量

【作り方】

①イカは内臓、骨を取り出し良く洗い輪切りにする。エビは尾を残して殻をむいておく。

②アサリは身と汁を分けて取り出しておく。

③玉ねぎは細切り、人参はいちょう切りにしておく。

④イカ、エビを油を敷いたフライパンで炒める。火が通ってきたら最後に浅利の身を入れて炒め、塩コショウして味をつけ、いったん皿に上げておく。

⑤同じフライパンにバターを入れ、玉ねぎをあめ色になるまで炒める。

⑥5のフライパンに3で炒めた魚介と人参、水、アサリ水煮缶の汁を入れて、人参に火が通るまで中火で煮込む。

⑦火が通ったら、いったん火を止め、ルーを入れる。とろみがつくまで弱火で煮込んで、完成！

カレーはいろんなスパイスが配合されていて、食欲増進にも役立ちます。子供もカレーが好きな子は多いので、貧血対策に是非お試しください。